おぼん。

終わりましたね！

今年はとっても長いお盆休みでしたよね～♪

里帰りに、旅行に、海へ山へ・・・と

みなさんお盆をしっかり満喫出来たんじゃないですか？

僕たちは、うどん作りに日々没頭しておりました☆☆☆

毎日、同じうどんを作るのは本当に大変で、飽きないですよ（笑）

もし、スッゴク美味しいうどんを毎日毎日同じように作れたなら、神様ですね（爆）

でも、それを目指してます！

美味しすぎて、笑っちゃううどん（笑）

みんなに幸せな―

ひと時をこだわり麺やで過してもらいたいなぁ～

で、元気一杯持って帰って欲しいですよ。

暑い中、県内外からご来店頂いた沢山のお客様方

本当にありがとうございました。心より感謝申し上げます。

次回、皆様がお越しになられた際、元気になって頂けるよう

これからも日々努力、切磋琢磨を続けてまいります。

ほんまにうんまい、うどん作れたら・・・

心に残る接客できたら・・・

感動が一杯のお店作り出来たら・・・

心から仲間に感謝です。

一人じゃ何にも出来ましぇん。

でも、一人ひとりのコツコツ努力で

みんなが毎日、ハッピーエンドですよ～。

one for all

all for happy pleasure

入社3年。

仲間と共に切磋琢磨してきた怒涛の3年間は

僕を大きく成長させてくれました。

【感謝】を気付かせてくれたのは、周りのみんなでした。

いつも朝早くに来てくれる常連さんの『がんばっとるのぉの一言』

初めて香川に来た一見さんの『食べてるときのニコニコの笑顔』

日曜日のファミリーの『一家団欒ほのぼの風景』

毎日、食材を納品してくれる業者さんの『額から流れる汗』

共に汗を流してくれる仲間達の『一所懸命な後姿』

最近小さく感じる親父の『背中』

出会った全ての人から感謝を気付かされました。

来てくれて

食べてくれて

笑ってくれて

慰めてくれて

喜んでくれて

言ってくれて

誘ってくれて

叱ってくれて

教えてくれて

勇気付けてくれて

愛してくれて

生んでくれて

気付かせてくれて

『本当にありがとう』と

心から感謝してもしきれません。

だから、みんなのために恩返し。

何か出来る事がきっとある。

やんなきゃいけないことが山ほどある。

だから頑張れた。

だからまだまだやれる恩返し。

果てなく続く恩返し。

こんなステキなチャンスをプレゼントしてくれた

ＷＦＰに感謝です。

気がつけば

ゴールデンウィーク終わってましたね!

GW中は、県内外から

沢山のお客様に足を運んで頂いて

本当にありがとうございました。

麺やスタッフを代表して心から感謝申し上げます。

改めて、うどんの奥深さ、サービス業の大変さ

を味わった二週間余りでした。

うどんは毎日違います。うどん生地は生き物です。

一日寝かせた生地が当日、ベストの使用条件になるとは

限りません。完璧はありませんがその中で完璧を目指さなく

てはなりません。遥遥こられる方、毎日こられる方、いろんな思いで

皆さん来店されます。

僕たちはその思いに応えなければなりません。１杯１杯のうどんで。

そしてスタッフみんなで。

心のこもったサービス。忘れられない笑顔で。そして感動を・・・。

お客様に出来ただろうかと思います。

お客様がもし家族や親友や恩師だったら・・・

お客様が常連さんだったら・・・

お客様が初めての方だったら・・・

どんな時でも同じ感謝の気持ちで接したいですよね。

みんなの心に残るうどん屋でありたいです。

いい空気が漂ってますなっ。

いい空気を作るために・・・

うどんのようにつるつるっと・・・

飲み込む。

飲み込む。

飲み込む。

飲み込む。

飲み込む。

そして

飲み込む。

目の前に起こる

全ての出来事を

飲み込む。

何もかも

飲み込むと

深～く深く大きな心に変わります。

今、世の中に求められているのは、

そんな優しい心の持ち主です。

こだわり麺やは優しい心の卵たちで一杯です。

みんな　ほんとにありがとう。

こんなチャンスは滅多にない！

社長自ら　うどん道　について手ほどきしてくださり、ありがたや。

いや、熱血・・・超熱血指導でしたが。

瞬きをする瞬間もないほど徹底的に指導をうけました。

自分なりに考えてみたら

結局は心なんです。

そう、出来るも出来ないのも自分次第。やるデー。

うどんの事がチョッと分かるだけで笑みがこぼれる自分に一言。

一つひとつやぞ。自分らしく顔晴れよ。

ほんものにこだわる

こだわり麺やのうどんは

熟練の職人による本格手打ちさぬき仕込み

だからうまい！

仕込みはもちろん大変だ。

毎日毎日が生地との格闘・・・

めっちゃうまいうどんを作るのは簡単な事ではない。

データ管理が限りなく難しいのだ。

日々、気温・湿度・天候・水温が変わり

小麦粉に含まれる水分量までも変わる。

だから、最後は熟練の職人のセンスが必要とされる。

・・・しかし、職人の体調も毎日良くはないのだ。

様々な条件が変わっても変わらない事が1つあるとすれば

それは、うどんに対する情熱、『めっちゃうまいうどんを食べてもらいたい』と言う思いだろう。

ほんまもんにこだわる情熱、讃岐の伝統の本物志向で

もっとうまいうどんを作ろっ。

熟練の職人集団が今日も、生地と奮闘中・・・

美味しい釜玉、出来そうやで！

麺やカレンダー、４月の言葉に

『笑っているうちに楽しくなってくる』とある

まさにその通りだと思う今日この頃。

楽しく働くってとっても大事だ。

自分だけが楽しく働くのは容易。

だから皆が楽しく働けるように毎日・・・

笑顔で明るく働こう！端楽う！

そこには無限の可能性が潜んでいるんだ。

世界中が笑いで溢れます様に・・・

こちら方、若干25歳にして『こだわり麺や』を創業。

あれから9年･･･

今も変わらぬうどんへの果てしない情熱。

多くの若者が彼の背中を目標に成長して行きました。

今もなお情熱の連鎖反応は続き、多くの若者に受け継がれているのです。