1998年、「こだわり麺や」をオープンしたのは
私が26歳の時でした。
「うどんを世界のソウルフードにし、世界に元気を発信する」
という情熱に突き動かされての創業。
「誰にも負けないうどんを作る！」
そんな熱意だけで始めたチャレンジでもありました。
つまづくことや壁にぶつかることばかりでした。
出会いとともに、多くの別れも経験しました。
その中で「うどんで元気を発信する」を理念として掲げ
共に歩む仲間に語り続けてきました。
そして20年。
こだわり麺やは14店舗、年間200万人のお客様にご来店いただくまでに成長しました。
現在は、250人の仲間がウエストフードプランニングで共に働いてくれています。
スタートは一人。
「仲間を引っ張っていくのだ」
と自分の力だけを信じていた私も
今では「多くの仲間たちに支えられている」と
みんながいなければ今日は迎えられなかったのだと、
強く感じています。
想いを共にし、同じ夢を見る仲間。
その一人ひとりが力を合わせてはじめて
世界を元気にできるのだ、と。
私の信条は「1日1ミリの成長」です。
少しずつでも着実に前に進んでいれば
いつか大きな歩みになる、という想いを込めています。
20年で歩んだ距離は730cmあまり。
これはこだわり麺やで提供しているかけうどん1杯のうどんの長さとほぼ同じ 。
20年かけてやっとうどん一杯分だけ成長できたのです。
そしてここから2杯目、3杯目、もっともっと多くのうどんを世界の人に届け、元気にするという挑戦が始まります。
新たなミッションは
「食を通じて、心も身体も満たされる食文化の創造。」
想いは同じ 。情熱は今まで以上に熱く。邁進し続ける所存です。
一人では1ミリ。ですがいまは多くの仲間がいます。
皆で力を合わせることで、より大きな一歩を踏み出し、
世界中を元気にできるはず。
それを信じて、そして感謝を忘れることなく
力強く、共に歩みを続けたいと思っています。
ありがとうございました。
そしてこれからも変わらずよろしくお願いいたします。
