釜あげって何なんでしょうね！うどんの生きたままの姿？う～ん、どうなんだろうなぁ～。。水でキュッて冷やされても生きてるって感じだしね。小麦の香りうどんの香りがしますね。釜からどんぶりにいれられて出てきて、熱いうちに食べてって言ってる感じで…食べると熱いうどんが、のどから胃にスルッと通ってるのがわかりますよね(*^▽^*)　って書いたものの、釜あげの魅力って何でしょう～☆聞きたいです。いっぱい語ってください！！

スマイルさん　返事遅くなりました。

さすが、うどん通ですね！

結構お詳しいと感じました。

私が考える魅力とは・・・麺の旨味。

小麦粉の旨味。を堪能出来る所です。

讃岐うどんは、ダシや薬味も大事ですが、やっぱり麺が命。

茹で上げるタイミングも職人の腕の見せ所。

小麦粉と塩と水のみから作り上げた、出来立ての上げたての釜上げの風味・旨味・触感・色目を五感で堪能してみて下さい。