釜上げとは何か御存知ですか？

本日も、こだわり麺やでの仕事を終えた男前スタッフたちが

夕方（というか夜）、宇多津店の打合せをしております。

クタクタに疲れているであろうスタッフ。

広い視野で的確なアドバイスをおくる幹部。

もうすぐそこまで迫ったオープンに向け、限られた時間を

いかに有効に使えるか…。

正念場です。

顔晴れる理由は、ひとつ。

一人はみんなのために。

みんなはお客様のために―。

オープンまで、あと20日。

気持ちをひとつに。　

みなさま、こんにちわ♪

またもや高松店オリジナルメニューをご紹介しますっ。

↓↓じゃじゃぁ～ん！！！（古っ）

サクサクあま～い、『うずら豆のかきあげ』の第二段として、

『うずら豆とうぐいす豆のかきあげ』ができました!!

彩りもキレイでしょ？(o｀∀´o)

2種類のお豆さんの味を楽しんでくださいネ☆

通常のうずら豆だけのバージョンもありますので、

気分に合わせてチョイスしてください♪

みなさま、こんにちわ♪

バンクーバーオリンピックが開催され、はや1週間。

世界中から集まった一流アスリート達の熱き戦いに

声援を送るとともに、なんだか自分まで元気づけられているような気がします。

4年に一度という、限られた時期（とき）のなかで、

最大限に輝けるように・・・

最大限の力を出し切れるように・・・

自分の国を背負っているというプレッシャーを抱え・・・

競いあう。胸が熱くなります!! (≧∧≦)

そして、【自分もヤラねば】という気持ちになってきます。

おっさんも、いつか金メダルをもらえるような、

素晴らしい功績（！？）を残せるように、精進します (;￢_￢)

そういえば・・・

先日、とあるブログに『綾南店』が紹介されていました!!

綾南店で、大人気の「山神さんちのカレーうどん」を

とても気にいっていただけたようで、良かったです!! (*´∀`人´∀`*)

「山神さんちのカレーうどん」は、綾南店でしか

食べれませんっ!! ぜひ1度お試しあれ♪

心を込めると見えてくる。

込めれば込めるほど。

どんどん。

どんどん。

見えてくる。

本当に大切なものが何であるか。

見えてくる。

心が込められたものには

心が表現（あらわ）れる。

込めた分だけ

自分の心が洗われる。

心は込めても込めても減る事のない

誰もが持っている無限の財産。

見えていないもの程、本当に大切だ。

と気付かされる。

明日も最幸の一日を！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜び・情熱・感動　　　小西

「２月は逃げる」

早いもので、もう平成22年１月度のアンケート当選者の発表です!! (o｀∀´o)

３月にオープン予定の【宇多津店】も、紆余曲折しながらも

順調に進んでおります!!　早く皆様に喜んでもらいたいと思っております。

また、宇多津店の新規スタッフも同時募集中です!!

働く楽しさ・やりがいを仲間とともに分かち合い、一緒に元気になりましょう!!

お問い合わせは、フリーコール　0120-615-188　まで♪

さてさて、長くなりましたが早速発表たします。

田村店
多度津町 　 松浦　 様
兵庫県　　　 坂元　 様

川津店
丸亀市　　　 田中　 様
山梨県　　　 松元　 様

綾南店
丸亀市　　　 財津　 様
高知県　　　 小野川様

高松店
高松市　　　池田　 様
高松市　　　井上　 様

ご当選の皆様には、御家庭で手軽にうどん職人体験ができる、

元気玉をプレゼントさせていただきます！！！！(o｀∀´o)

家庭用元気玉を販売してから早２年目に突入いたしましたが、

続々とリピーターが増えつつあり、各メディアからも興味をもって取材していただいております。

そんな素敵な元気玉!!　

ご家族で、お友達で、カップルで、ぜひぜひ楽しんで作ってくださいね♪

皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

お客様にご協力いただきましたアンケートは、最後の一枚まで目を通し

もっと、お客様に元気になって頂くお店作りの為に役立たせていただいております。

どんな小さなご意見・ご要望でもかまいません!!!

皆様からのご意見・ご要望お待ちしております♪♪

こんな小さなお店を造るにも

各々に役割があり、責任がある。

店舗開発責任者の自分

店長、副店長、パートさん

本部、他店舗、他部署

不動産屋さん、大屋さん

大工さん

電気屋さん

水道屋さん

ガス屋さん

設備屋さん

左官屋さん

家具屋さん

厨房屋さん

麺機屋さん

八百屋さん

粉屋さん

食器屋さん

問屋さん

卸屋さん

・・・

みんなが、自己の存在価値の全うと言う責任を果たす事で

初めて、お客様にとって良いお店

行く価値のあるお店

取引き価値のあるお店

働く価値のあるお店

世の中に必要とされるお店になるのである。

何一つ、当たり前のものは無く

お陰様で活かされている有り難さに気付かされる。

各々の想う高い志の実現は、

必ず出来るのである。

諦めない限り。

一番大事なことは、高い志の実現のために

今、自分が何を為すかという事である。

自己の存在価値を磨き続けると言うことである。

Ｋ介さんがよく仰る　1日１ｍｍの成長である。

為せば為るのである。

全ては、自分次第。

自己責任なのである。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜び・情熱・感動　　　小西

今日はI井さんとO西店長と宇多津店のミィーティングをしました。

なんと今日は店長が差し入れを持って来てくれました！！
優しいッス(≧∇≦)

そしてみんなで決めることを話し合いました。

その後

個人で進めていく仕事をしていきましたが、I井さんと僕が悩んでいた時に店長がすぐに来て手伝ってくれました(ノ△Ｔ)

…あまり甘えないように頑張りますm(_ _)m

宇多津店 副店長U坂

本日、午前9時。

今日も宇多津店の工事は快調です。

職人さんの手際の良さが光ます。

厨房内にコンクリートを入れる土間コン作業です。

いったいどうなるんだろうか？

飲食店にとって、厨房はお客様に良い商品を

提供する為に様々な工夫がなされた、大切なステージです。

中でも足元は重要です。

歩きやすい床。

水はけの良い床。

無理難題が要求されます。

土間コンの仕上げは

左官屋さんの腕の見せ所といっても

過言ではありません。

明日になったらどうなってるのかな。と

楽しみに家路に着く途中・・・宇多津店の前を通りかかりました。

なんと、窓から光が毀れています。

時計を見ると午後10時です。

車を止めて覗き込むと。

！！！

まだ、職人さんが床を綺麗に均していたのです。

何度も何度も床を均しているのです。

素人には、全く分かりません。

もう完成しているように見えますが、

納得がいくまで続けます。と一言。

なんと有り難いことでしょうか。

こんなに一生懸命、

このお店を作ってくださる姿勢に

感動しました。

そして、ヤル気が湧いてきました。

多くの方の技と心のお陰でお店が出来上がっている事に

気付かされます。有り難い。

本当に感謝しなければなりません。

心が熱くなるのを感じました。

ありがとうが溢れるお店にしよう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜び・情熱・感動　　小西

みなさま、コンニチワ☆　おっさんです！

今日は、大人気の【おでん】に新メニューが増えたと聞き、

早速、高松店にやってまいりました!!

△一見、玉子のようですが・・・（笑）

れっきとした、「じゃがいも」です！！

アンケートでも、要望が多かった一品です♪

おでん特製の味噌ダレをつけて・・・・ﾊﾟｸｯ(*´艸`)

ぅうう、うまいっ！！！

ホクホクとした、じゃがいもにおでんダシが染み込み、

さらに特製味噌ダレがほんのり甘さを強調してくれてます。

これなら、メインのうどんの味を邪魔しませんね♪

お好みで、ネギや七味をかけてみても美味しいですよ(*´∀｀*)

うどんは、面白い。

多くの人人を魅了してやまない。

どうしてこんなに魅力的なのだろうか？

職人の心はモチロン、お客様の心も

鷲づかみにしてしまう。

あのツヤ。

あのしなやかさ。

あの粘り。

あの風味。

あの触感。

あののど越し。

小麦粉・塩・水から出来ているとは

思えない。

奥深い食べものである。

とくに、ここ讃岐ではなくてはならない食べものである。

衣・食・住・うどん。

うん、間違いない。

みんな、ほぼ毎日つるつるしているに違いない。

いつも思うことがある。

うどんは、正直もんだ、と。

その存在は、

友達でも、恋人でも、両親でも無く。

まさに自分自身なのである。

自分の心。自分自心である。

粗雑な心からは美味いうどんは決して生まれない。

虚心坦懐の姿勢と高い志から本当に美味いうどんは生み出されるのである。

うどんの道にゴールも完璧もない。

常に変化し、進化し、成長する自己と同じ、

発展途上の通過点でしかないのである。

だから面白い。

だから楽しい。

だから熱くなる。

明日も一杯の美味いうどん作りに励みますか。

お客様の幸せそうな笑顔が目に浮かびます。

何処まで行っても

である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜び・情熱・感動　　　　　小西

写真は、このお店を任されたO西店長です。

どんなお店にしたいか彼に尋ねると

『楽しいお店にしたいです』と返事が返ってきました。

楽しいお店。

どんなお店でしょうか？

胸がワクワクします。

お客様にとって、

取引先様にとって、

仲間たちにとって、

地域社会にとって、

そして自分自身にとって、

『楽しい』とは何でしょうか。

是非、楽しいお店を目指してほしいです。

諦めない限り、きっと出来ます。

自分で決心したのだから。

アドバイスするならば

彼が、本気でやる事でしょう。

トコトン楽しむ事です。

その中から滲み出てくる楽しさを

みんなで共感する事が大切です。

きっと楽しいお店になりますね。

一所懸命働く楽しさ

仲間と共育する楽しさ

美味いうどんを食べる楽しさ

こころから笑う楽しさ

人間らしく生きる楽しさ

夢を叶える楽しさ

すべてが輝いてきますね。

楽しみです。

みんなの顔晴る姿を見て

僕は本当に嬉しいです。

この同じ時代を生きれて、有り難いです。

　　　　　　　　　　　　　　喜び・情熱・感動　　　　小西

うどん屋、１軒作るのに

こんなにエネルギーを使うなんて思いもしなかった。

このお店に来ることで

みんなが元気になって、

理想のうどん屋を作ろう。と思った。

１９０円のかけうどんかもしれない。

しかし、１９０円では決して手に入らない

喜び・情熱・感動・・・感謝をみんなが感じられる

うどん屋が作りたい。と強く思った。

子供達にとってうどん職人がヒーローになれるお店を作りたかった。

『大きくなったら、お兄ちゃんみたいになりたいな。』

夢、溢れるうどん屋になりたいと本当に思った。

しかし、現実は非情であると思い知らされた。

理想と現実のギャップは様々なところに現れ、

今のままでは、厳しいな。これが経営だ。と言われ、

目の前が真っ黒になった。

悩んだ。

悩んだ。

悩んだ。

今まで経験した事のない悩みに襲われた。

結論なんて出るわけも無かった。

無理だ！

と決めていたから。

大自然の木々たちの中で、

ここまで伸びればいいやって、思いながら

成長することを諦めている木があるわけ無いのに。

どの木々たちも高い空目掛けて活き活きと精一杯伸びているのに。

無理かどうか、決めているのは、自分だと感じた。

一人でお店を作ってるんじゃない、

みんなの支えのお陰だと反省した。

ありがとうの気持ち一つで、道は開けた。

感謝の心は、感謝の輪になり和になり、

照らしてくれると心から思った。
ありがとうが溢れるお店作りたい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜び・情熱・感動　　　　小西

おっさんです!!　みなさまこんにちわ。

いつの間にかコッソリ発表してましたが(笑)

今春、宇多津の地に、『こだわり麺や　宇多津店』がオープンいたします。

まだまだ準備段階ですが、その準備の様子もＵＰしていきますので

どうか温かい目で応援お願いします☆

さてさて、みなさま、お気づきですか？

このブログ内に、とうとう 【元気玉写真館】 のバナーができました!!!

実際にお客様から送っていただいた、お手紙やメールなどを

どんどんＵＰしています!!　(o｀∀´o)

是非一度、ご覧下さい☆