平成２１年がめでたく幕を開けました。

当社も今年で設立７年目、創業１２年になろうとしています。

早かったような、長かったような。

思い返せば色んな出来事がありました。

順風満帆！と言いたいところですが、

決して良い事ばかりではありませんでした。

しかし、苦楽を共に一緒に働く仲間達、

毎日、当店のうどんを楽しみに足を運んでくれる大切なお客様、

さまざまな提案やアドバイスをくれる取引先各社様、

そして、家族。

多くの方々の支え有ってこその我が社だと心から感謝しています。

創業当初から常に夢に向かう期待感と明日は我が身という危機感をもって

経営してきましたが、この平成２１年は会社の実力が問われる大変厳しい

一年になるだろうと予測されます。

昨年の大晦日に店舗に入ってうどんを打ちながら強く感じた事、それは

　　　　　　　　　　「原　点　回　帰」

という想いでした。

私達は「うどん屋」です。

うどん屋が絶対に成すべき事、それは「本当に美味しいうどんを造ること」

この単純且つ当たり前の事が出来ていない現状を目の当たりに、

強く頭を殴られたような衝撃でした。

当社の理念は「みんなを元気にする」ということです。

今は、それが出来ていません。

創業当時を思い出し、ただひたすらに「美味い」を追い求めた情熱

原点に立ち返りもう一度、お客様と造り手が感動できるうどんを造ろうと決心しました。

こだわり麺やが「こだわり麺や」で在り続けるために。

どうぞ、本年もご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成　２１年　１月　２日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こだわり麺や　代表　　小西　啓介