魂の結晶　（生地をまるめる）

これが美味しいうどんになる前の状態。

一つ一つ手作りで愛情を注ぎ込み魂を宿して行きます。

誰にでも出来る簡単な作業ではなく、情熱を持った者にしか許可されない仕事です。

こちら方、若干25歳にして『こだわり麺や』を創業。

あれから9年･･･

今も変わらぬうどんへの果てしない情熱。

多くの若者が彼の背中を目標に成長して行きました。

今もなお情熱の連鎖反応は続き、多くの若者に受け継がれているのです。